Как производят известный на весь мир швейцарский сыр Грюйер
В середине октября Западной Швейцарии заканчивается сезон выпаса коров, молоко которых используется для приготовления этого сыра.
Семья Мюрит - сыровары в пятом поколении, занимаются производством сыра по старинной рецептуре. Ежегодно они делают до 200 головок, весом от 25 до 40 килограммов.
Сам процесс сыроварения — сложный и весьма кропотливый. Для начала полученное молоко нагревают в медном чане до 34 градусов, затем для сквашивания добавляют жидкий фермент. После от полученного творога отделяют сыворотку, солят и нагревают до 43 °C. Полученную массу помещают под пресс и отправляют на созревание в специальные подвалы. Оно длится шесть месяцев.
Спасибо! Но я бы уже не стал есть этот сыр после того как увидел этот процесс
Спасибо! Но я бы уже не стал есть этот сыр после того как увидел этот процесс
Игорь Алексеевич, нигде в мире сыр не производят волшебной палочкой… А овощи вообще удобряют говяжими испражнениями...
Спасибо! Но я бы уже не стал есть этот сыр после того как увидел этот процесс
господин хороший, а яйца Вы едите? Не ешьте: он из куриной попы-клоаки , по-научному, появляются...
господин хороший, а яйца Вы едите? Не ешьте: он из куриной попы-клоаки , по-научному, появляются...
Зато делают их не люди без перчаток, как сыры, голыми микробными руками сч индивидуальными болезнями:)))
Жаль. Не пробовала.
хотелось бы попробовать такой сыр...
А, НАШ СОЧИНСКИЙ СЫР, ТАЕТ ВО РТУ БЫСТРЕЕ.
А шо его пробовать то — сыр он и есть сыр!